特上煎茶 100g
1,296円(税込)
渋みが少ないまろやかな風味をお楽しみください
中森製茶では新芽の伸び具合を確認しながら、茶畑を順番に移動してお茶を収穫していきます。
より早いタイミングで収穫した新芽は細かく、旨みと甘みが豊富でまろやかな味わいになります。
被覆栽培をしていない茶畑の中では最も早く収穫した茶芽を使用しているのがこの特上煎茶。
一番茶の柔らかい芽だけを摘んでいるので、濃厚な旨味と甘みが凝縮され、渋みの少ないまろやかな風味が楽しめます。
「特選」や「極上煎茶」のように茶園を被覆資材で覆うことによって遮光する「かぶせ茶」は濃厚な旨味（出汁のようなコクと香り）が楽しめます。
一方、こちらの「特上煎茶」のように露地栽培の茶畑で収穫したお茶の新芽を使用するお茶は力強い旨みとまとやかな甘み、お茶を淹れるお湯の温度によっては爽やかな渋みも楽しめます。
かぶせ茶が“旨み”重視なら、高級煎茶は「旨み、甘み、心地よい渋み」の“バランス”重視！
「旨みが強い」「甘みが強い」だけでは満足できない緑茶好きな方々にもきっと楽しんで頂けます！ ぜひ中森製茶の自信作！「特上煎茶」をお試しください。
中森製茶が作るお茶は「色も味も濃い」のが特徴ですが、中でもこの特上煎茶は「三煎目でも美味しく飲める」と好評を頂いております。
美味しいお茶に巡り合っても「一煎目を入れたら色も味もすべて出きってしまって、二煎茶はお湯のようだった」なんて話も耳にしますが、ご安心ください。一煎目とは違う味わいを楽しんで頂けること間違いなし！
淹れるお湯の温度や抽出時間で異なる風味を引き出せるのもこのお茶の魅力です。ぜひお茶の奥深さを感じ取ってください。
一番茶の柔らかい茶芽だけを使用しているので、お茶を淹れ終わった茶殻も美味しく食べられます。そのまま味わうのはもちろん、岩塩やポン酢をかけるのもオススメです。
二煎目、三煎目はお湯の温度を上げて、淹れるお茶の味の変化をお楽しみください。
（商品の裏側にも「おいしいお茶の淹れ方」がありますので、参考になさってください）
ワンポイント
お茶の旨味成分であるアミノ酸類は水に溶出しやすく、温めの湯温でもよく溶出しますが、苦渋味成分のタンニン（カテキン類）は溶出しにくく、80℃以上の湯温でないとなかなか溶出されません。
このようなお茶に含まれる成分の性質を利用して、濃厚な甘みや旨味を楽しみたい方は温めのお湯で、渋めのお茶がお好みの方は熱いお湯で淹れてみてください。
お茶は嗜好品です。淹れ方に決められたルールはありません。
ここに記載しているのはあくまで淹れ方の一例です。ぜひ自分好みの淹れ方を見つけてくださいね！
春に収穫する一番茶の柔らかい芽だけを使用しています
中森製茶では新芽の伸び具合を確認しながら、茶畑を順番に移動してお茶を収穫していきます。より早いタイミングで収穫した新芽は細かく、旨みと甘みが豊富でまろやかな味わいになります。
被覆栽培をしていない茶畑の中では最も早く収穫した茶芽を使用しているのがこの特上煎茶。
一番茶の柔らかい芽だけを摘んでいるので、濃厚な旨味と甘みが凝縮され、渋みの少ないまろやかな風味が楽しめます。
バランスのよい「旨み・甘み・渋み」が楽しめる高級煎茶
「特選」や「極上煎茶」のように茶園を被覆資材で覆うことによって遮光する「かぶせ茶」は濃厚な旨味（出汁のようなコクと香り）が楽しめます。一方、こちらの「特上煎茶」のように露地栽培の茶畑で収穫したお茶の新芽を使用するお茶は力強い旨みとまとやかな甘み、お茶を淹れるお湯の温度によっては爽やかな渋みも楽しめます。
かぶせ茶が“旨み”重視なら、高級煎茶は「旨み、甘み、心地よい渋み」の“バランス”重視！
「旨みが強い」「甘みが強い」だけでは満足できない緑茶好きな方々にもきっと楽しんで頂けます！ ぜひ中森製茶の自信作！「特上煎茶」をお試しください。
三煎目まで美味しく飲めるお茶、茶殻も食べられます
中森製茶が作るお茶は「色も味も濃い」のが特徴ですが、中でもこの特上煎茶は「三煎目でも美味しく飲める」と好評を頂いております。美味しいお茶に巡り合っても「一煎目を入れたら色も味もすべて出きってしまって、二煎茶はお湯のようだった」なんて話も耳にしますが、ご安心ください。一煎目とは違う味わいを楽しんで頂けること間違いなし！
淹れるお湯の温度や抽出時間で異なる風味を引き出せるのもこのお茶の魅力です。ぜひお茶の奥深さを感じ取ってください。
一番茶の柔らかい茶芽だけを使用しているので、お茶を淹れ終わった茶殻も美味しく食べられます。そのまま味わうのはもちろん、岩塩やポン酢をかけるのもオススメです。
【オススメの淹れ方】
「特上煎茶」は露地栽培の煎茶ならではの力強い旨みとまろやかな甘みを堪能して頂きたいので、ぬるめのお湯でじっくりと時間をかけて抽出するのがオススメです。二煎目、三煎目はお湯の温度を上げて、淹れるお茶の味の変化をお楽しみください。
（商品の裏側にも「おいしいお茶の淹れ方」がありますので、参考になさってください）
ワンポイント
お茶の旨味成分であるアミノ酸類は水に溶出しやすく、温めの湯温でもよく溶出しますが、苦渋味成分のタンニン（カテキン類）は溶出しにくく、80℃以上の湯温でないとなかなか溶出されません。
このようなお茶に含まれる成分の性質を利用して、濃厚な甘みや旨味を楽しみたい方は温めのお湯で、渋めのお茶がお好みの方は熱いお湯で淹れてみてください。
お茶は嗜好品です。淹れ方に決められたルールはありません。
ここに記載しているのはあくまで淹れ方の一例です。ぜひ自分好みの淹れ方を見つけてくださいね！
【商品詳細】
| 名称 | 特上煎茶 |
|---|---|
| 原材料名 | 茶 |
| 原材料原産地名 | 三重県産茶葉100％ |
| 内容量 | 100g |
| 品種 | やぶきた |
| 生産地 | 三重県度会郡度会町大久保 |
| 栽培方法 | 露地栽培 |
| 茶葉の二次加工 | 仕上げ加工（選別・火入れ） |
| パッケージ仕様 | アルミ袋／真空窒素ガス充填 |
| 賞味期限 | 1年 |
| 保存方法 | 直射日光及び高温多湿を避けて保存してください。 |
中森製茶のお茶にはこんなこだわりがあります
● 茶の伝統製法「手もみ」の職人が作る味わい
中森製茶のお茶の作り手である私（中森大）は茶の伝統製法「手もみ」に精通する職人でもあります。「お茶作りの原点」とも言われる「手もみ製茶」を極めることは、機械で作るお茶をより美味しくすることにもつながります。
計器の数値に頼るのではなく、茶葉の手触りで水分量や揉み具合を判断する“職人気質”のお茶作りをすることで、中森製茶ならではの味を生み出しているのです。
● お茶作りを楽しむこと それが美味しさの秘訣です
広い面積で作ったお茶を市場に出荷していたとき、お茶作りを楽しみきれていない自分がいました。重労働の農作業に追われ、収穫時期ともなれば不眠不休で茶畑と工場を往復する日々。
問屋に卸したお茶はどこで誰がどのように使うのかも分かりません。
自分がお茶作りをする意味を考えた時、「自分が作ったお茶を飲んだ人を笑顔にしたい」という想いが真っ先に頭に浮かびました。
そこから中森製茶の改革は始まります。栽培面積を大幅に減らし、市場出荷をやめ、作ったお茶はすべて直売するという方針を打ちたて、数年かけてその体制を整えます。作れるお茶の量は減り、もちろん収入も少なくなりました。
それでも、得られたものははかりしれません。何よりもお茶作りが最高に楽しくなった、これが大きな収穫です。
お客様から直接「アナタの作ったお茶、ほんとに美味しい」と言って頂ける機会も増えました。
たくさんの笑顔を実感できるようになったのです。
栽培面積を減らした分、1つ1つの畑にかけられるエネルギーが増え、気持ちの余裕もできました。
でも、それ以上に「飲んでくれた人の笑顔を想像しながら作るお茶作り」が美味しさに直結すると私は思っています。
少量でも自分の想いを凝縮して作ったお茶を自分の手でお客様にお届けする、こんなにやりがいがあって楽しい仕事はありません。
こんな「楽しいお茶農家」が作ったお茶、ぜひ飲んでみてください。
お茶は鮮度が大切です！！
お茶は傷みやすいデリケートな食品です。とくに光や湿気に弱く、すぐに品質の劣化につながります。また、お茶は空気に触れると酸化し、時間の経過とともに徐々に品質が低下していきます。これを防ぐために中森製茶のお茶はすべて遮光性・防湿性・ガスバリア性の高いアルミ袋に封入しています。さらに、包装する際に真空にしてから不活性ガス（窒素）を充填するか、脱酸素剤を封入することで、外気をシャットアウトして鮮度を保っています。最高の状態でお客様のお手元にお届けできるよう工夫する・・・これも美味しさのヒミツの1つです。
開封後のお茶は傷みやすいので、移り香と湿気を避けるために密封して、なるべく早くお飲み下さい。
